“理论+实战”双轨模式！成都八区青商会联动开启青年企业家培养计划

近日，随着(suízhe)雨水增多， 云南多地迎来了野生菌的上市季(jì)， 各类野生菌(jūn)纷纷抢"鲜"登场。 云南各地野生菌抢“鲜”上市(shàngshì) 在保山龙陵的农贸市场(nóngmàoshìchǎng)里，大大小小的摊位上摆满了各类新鲜菌子，土堆鸡枞、大红菌、马皮泡抢占了"C位"。如今，上市的野生菌数量、种类都还不多，所以价格(jiàgé)略贵且不固定，几乎一(yī)天一个价，就拿才上市不久的土堆鸡枞来说，价格为60到(dào)70元一市斤，大红菌目前也达到(dádào)70元一市斤，见手青上市量较少，售价30到40元一市斤。虽然头茬野生菌价格略贵，但(dàn)仍挡不住市民尝鲜的心。 保山龙陵市民张菊庆(zhāngjúqìng)：“这个是当地的小奶浆菌，可以(kěyǐ)用来炒辣椒、炒辣腌菜、煮汤，味道鲜美。” 在当地，野生菌也(yě)成为了各个(gègè)餐馆的"新宠"，许多餐馆开始推出野生菌特色菜品。 保山龙陵餐馆老板 番积华(jīhuá)：“ 顾客首先就是问有没有粉菌煮鸡、红菌煮鸡、爆炒见手青，还有(háiyǒu)其他很多种类的菌子都很受欢迎。” 菌(jūn)商介绍，6月(yuè)中旬将迎来野生菌的上市(shàngshì)潮，届时，野生菌价格会下降，大家就能迎来真正的"吃菌季"。在临沧市临翔区的野生菌交易市场里，香蕈(xiāngxùn)、牛肝菌等常见品种供应充足，价格相对亲民，成为大多数家庭餐桌上的首选。而鸡枞和干巴菌这样的珍稀美味，由于当前上市量较少，价格自然(zìrán)也是"水涨船高"。 临沧商贩：“现在下雨了之后，白玉米青、红玉米青、香蕈(xiāngxùn)、谷堆鸡枞等(děng)上市，过两天奶浆菌等也就大量上市了。” 在大家享受美味的同时，也千万要注意食用(shíyòng)安全。 临沧市人民医院急诊医学科 副主任医师 李顺仙：“野生菌在烹饪的时候，一定要(yào)确保烹饪足够的时间(shíjiān)，一般来说(yìbānláishuō)不小于半个小时，不生食、不凉拌野生菌。” 近两年，依托(yītuō)日趋成熟的物流体系， 云南的(de)野生菌上了全国各地市民的餐桌。 目前顺丰快递每天发出鲜菌(xiānjūn)包裹 已超过了(le)2000单。 单日(dānrì)寄件量已超2000单 快递(kuàidì)员：“由于菌子容易碎裂，要用吸水纸隔开，把空隙处垫稳、垫平整，再放两块冰也能保证品质(pǐnzhì)，到那边能是新鲜的。” 市民：“现在(xiànzài)寄出的是鸡枞，准备寄到陕西那边去。能及时买到新鲜的菌子，让朋友也尝一尝，尤其这种(zhèzhǒng)生鲜类的，首先要求及时性。” 虽然距离野生(yěshēng)菌销售旺季还有(háiyǒu)一个月不到，不过市场(shìchǎng)里的快递小哥们早开启了提速模式，从密封(mìfēng)到贴单揽收，寄出一个包裹只需一分多钟。目前，从云南木水花交易中心发出的鲜菌包裹， 90%都能达到今发明至。 快递员：“贴(tiē)上这个生鲜标就代表24小时内(nèi)给您送达，保障菌子的新鲜达到你们的满意。” 据统计，2024年7至8月野生菌销售旺季(wàngjì)，顺丰木(shùnfēngmù)水花区域网点总共向外寄送了超800吨鲜菌，高峰期单日寄件量超5000单。今年的(de)销售旺季才刚开始，无论是鲜菌的寄件量，还是(háishì)线上网友的关注度，都还在持续升温中。 云南顺丰木水花野生菌市场(shìchǎng)负责人 袁小波：“目前每天发到全国各地的包裹约(yuē)2000单，我们今年预估过高峰期(gāofēngqī)应该会突破约7000单。C端的客户目前占了约80%，目前市场内(nèi)应该有25家直播客户，直播单量同比去年应该增长了约40%。” 为保障今年高峰期寄递服务便捷高效，等旺季到来时，顺丰将有上百名快递员驻场支持，协助消费者和(hé)商家(shāngjiā)打包。 云南顺丰木水花野生菌市场负责人 袁小波：“以整个大厅为例，我们目前设定了(le)17个点位，比去年增加了3个，只要(zhǐyào)客户到每个点位或者(huòzhě)每个摊位，基本只要他抬头，都能看到(kàndào)顺丰，都可以招呼小哥上门服务。” 到(dào)6月下旬，市场外围还将设立2个临时集散点直发机场，发运高峰期实现2个小时一班(yībān)，各环节争分夺秒，保障云南野生菌(jūn)新鲜送达全国乃至全球消费者手中。 记者：赵悦希(zhàoyuèxī) 秦琨杰(qínkūnjié) 龙陵融媒 临沧融媒 杨秀舒 陈彩芬 施诗 李艳美 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码